Mango

Fericirea-i și într-un fruct

03

DECEMBRIE, 2018

conversații gastronomice

Tot discutăm noi de ceva vreme despre cum fericirea stă în lucruri simple și ne poate fi atât de la îndemână. Doar să știm noi să o „vedem”. Mai în glumă, mai în serios, ne începem săptămână cu cel supranumit „fructul fericirii”, nimeni altul decât mango.

  • Facebook
  • Twitter

De ce fructul fericirii?

Cu o formă ovală, un sâmbure destul de mare în mijloc, dur, de care aderă foarte bine pulpa fructului, face parte din aceeași familie cu fisticul și caju. De ce i se spune fructul fericirii? Are un conținut mare de magneziu. Iar magneziul este cunoscut pentru capacitatea-i de a reduce stresul. E plin de vitamine, fibre, antioxidanți, minerale, sărac în calorii. Tocmai de aceea veți mai auzi vorbindu-se despre el ca fiind „regele fructelor” ori „elixirul tinereții”.

  • Facebook
  • Twitter

„Vizual mango trebuie să ne încânte cu o prezență plină, rotundă mai ales în zona codiței. Îi putem accepta și câteva pete sau pistrui.”

Care e cel potrivit pentru noi?

Cu așa atribute și comportamentul e pe măsură căci în cazul lui nu după culoare ne dăm seama dacă e suficient de copt sau nu. Ar fi prea simplu, așa-i? Unde mai pui că ne poate surprinde cu o varietate de nuanțe de la galben aprins la roșu, verde sau chiar diverse combinații ale lor. Pentru a-l avea pe cel mai bun trebuie să ne pricepem puțin. Un mango copt trebuie să fie ușor moale la atingere (ca și în cazul avocado, de ex); dar nu să ne intre degetele în el. Și nici dacă e foarte tare semnul nu-i prea bun. Trebuie să cedeze ușor la presiunea apăsării, dar nu foarte mult. Și mirosul ne poate ghida în alegere, căci coaja unui fruct în stare perfectă consumului are o aromă florală. Ar fi indicat să evitați fructele de mango turtite sau pe cele subțiri deoarece ar putea fi ațoase; și pe cele cu aspect ofilit ori ce prezintă cute. Vizual mango trebuie să ne încânte cu o prezență plină, rotundă mai ales în zona codiței. Îi putem accepta și câteva pete sau pistrui.

  • Facebook
  • Twitter

Numai bun de înfruptat

Ce descoperim când înlăturăm coaja? O pulpă de un portocaliu încântător, cu un gust foarte dulce, suculentă, cu o aromă puternică, dulceagă, bogată, specifică. Delicios! I se simte nota exotică în toți porii!
Poate fi mâncat simplu și așa vă veți bucura pe deplin de savoarea specifică și îi veți putea descoperi mult mai bine caracteristicile încântătoare. În salată de fructe merge de minune, sau adăugat în smoothie ori transformat în suc; ori poate dimineața cu iaurt, cereale, muesli sau granola. Înghețata de mango este o nebunie a gustului, iar mousse-ul nu e cu ceva mai prejos. Mango poate fi folosit și în feluri de mâncare, nu doar deserturi. O salată cu brânză fină, țelină, măr și ghimbir nu e doar o opțiune savuroasă cât și una prietenoasă din perspectiva caloriilor. Da, mango ajută în eforturile de a slăbi.

  • Facebook
  • Twitter

Nu știu care vă e relația cu mango. Eu sunt tare încântată că l-am descoperit. Ce-i drept, a fost mai mult o curiozitate la început. Dar sunt fericită că s-a întâmplat! O fi de la mango?!

articole recente

House of Aroma

Fascinația mea pentru Maroc, Turcia, Cipru și alte țări similare pornește, mai ales, de la gastronomie.De fapt, cam la ea se rezumă. Sunt absolut topită după tot ceea ce le este specific, fie că vorbim de gustări, supe, feluri principale, deserturi, condimente. Și maniera în care sunt prezentate e cuceritoare. Sau cel puțin pe mine m-a cucerit. Ideea de a mânca este precum un ritual.

citește mai mult
Share This